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Pourtant issus d'une, mme espce et du mme continent amricain, piments et poivrons vont connatre des destins diffrents. Peu peu, le poivron a perdu le, caractre brlant de ses anctres, tous certainement piments. Il a pris du poids, de l'paisseur, et mme. du ventre. Il est devenu un bon gros lgume ,, dbonnaire. Le piment, lui, s'est trs vite impos comme un substitut au poivre, rare et cher. Peu de temps aprs la dcouverte du Nouveau Monde, son usage s'est gnralis partout o le climat rend possible sa culture : en Europe du Sud, en Asie, en Afrique
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